- 30 horas de carga horária
- 116 alunos
- 47 aulas
- 8 módulos de conteúdo
- Última atualização 25/09/2023
- Certificado de conclusão de curso
- 7 arquivos para download
Sobre o Curso
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Público alvo
Merendeiras, Auxiliares de Cozinha e todos trabalhadores que atuam na área de Manipulação de Alimentos e Higienizacao.
Sobre o certificado
Certificado Digital após cumprir carga horária com tempo mínimo de permanência em cada módulo.
Sem tempo para fazer o curso agora?
Fique tranquilo, você poderá participar desse curso por tempo vitalício.
Conteúdo
1Entendendo a contaminação dos alimentos
-
O que é um Alimento Seguro?
00:00:00 de duração
-
Perigo nos Alimentos
-
Microrganismos
-
Condições para a multiplicação dos microrganismos
-
Multiplicação dos Microrganismos
-
Esporos e Toxinas
-
Doenças transmitidas por alimentos
-
A importância de Boas Práticas na prevenção das DTAs
2Ambiente de Manipulação e Cuidados com Água
-
Instalações
-
Cuidados no ambiente de manipulação
00:00:00 de duração
-
Equipamentos e Utensílios
00:00:00 de duração
-
Instalaçãoes sanitárias, vestiários e lavatórios para mãos
-
Qualidade da água
3Manuseio do Lixo e Controle de Vetores e Pragas
-
Lixo
-
Prevenção e controle de vetores e pragas
4Higienização
-
Introdução à Higienização
-
Produtos para limpeza e desinfecção
00:00:00 de duração
-
Periodicidade da Higienização
00:00:00 de duração
-
Uniforme para os procedimentos de Higienização
00:00:00 de duração
5Manipuladores e Visitantes
-
Quem é o manipulador de alimentos?
-
Uniforme
-
Hábitos de Higiene
-
Higienização das mãos
-
Higiene das mãos
-
Saúde dos Manipuladores
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Orientações e Capacitações
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Visitantes na área de manipulação de alimentos
6Etapas da Manipulação dos Alimentos
-
Compra e recebimento das matérias primas, ingredientes e embalagens
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Compras
-
Armazenamento de alimentos
-
Preparação do alimento
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Videoaula Contaminação Cruzada
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Higienização de frutas, legumes e verduras
-
Videoaula Higienização de Frutas, Verduras e Legumes
-
Descongelamento
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Tratamento Térmico
-
Videoaula Tratamento Térmico
-
Resfriamento dos alimentos
-
Conservação do alimento preparado
-
Transporte do alimento preparado
-
Videoaula Exposição dos alimentos prontos
7Documentação e Função do Responsável pelo Serviço
-
Documentação e registro
00:00:00 de duração
-
Manual de boas práticas de manipulação
-
Procedimentos operacionais padronizados - POP
-
Registros
-
Responsabilidade
8Resumo do Conteúdo | PDF para baixar!
-
PDF para você baixar :)
5 pg
Acesso Vitalício
Estude quando e onde quiser
Materiais para download
Avaliações
Opinião dos colaboradores que já estão cursandoAdorei todos os módulos muito proveitoso aprendi bastante.
LUCILEIDE ROSENDO DE SOUZA
legal interessante+
victorhugosampaio
Amei este curso esta maravilhoso
ANA CELIA PEREIRA DA SILVA
Luxo
Alesandra soares Balista
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