- 30 horas de carga horária
- 3676 alunos
- 47 aulas
- 8 módulos de conteúdo
- Última atualização 24/09/2024
- Certificado de conclusão de curso
- 7 arquivos para download
Sobre o Curso
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Público alvo
Merendeiras, Auxiliares de Cozinha e todos trabalhadores que atuam na área de Manipulação de Alimentos e Higienizacao.
Sobre o certificado
Certificado Digital após cumprir carga horária com tempo mínimo de permanência em cada módulo.
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Fique tranquilo, você poderá participar desse curso por tempo vitalício.
Conteúdo
1Entendendo a contaminação dos alimentos
2Ambiente de Manipulação e Cuidados com Água
-
Instalações
-
Cuidados no ambiente de manipulação
-
Equipamentos e Utensílios
-
Instalaçãoes sanitárias, vestiários e lavatórios para mãos
-
Qualidade da água
3Manuseio do Lixo e Controle de Vetores e Pragas
-
Lixo
-
Prevenção e controle de vetores e pragas
4Higienização
-
Introdução à Higienização
-
Produtos para limpeza e desinfecção
-
Periodicidade da Higienização
-
Uniforme para os procedimentos de Higienização
5Manipuladores e Visitantes
-
Quem é o manipulador de alimentos?
-
Uniforme
-
Hábitos de Higiene
-
Higienização das mãos
-
Higiene das mãos
-
Saúde dos Manipuladores
-
Orientações e Capacitações
-
Visitantes na área de manipulação de alimentos
6Etapas da Manipulação dos Alimentos
-
Compra e recebimento das matérias primas, ingredientes e embalagens
-
Compras
-
Armazenamento de alimentos
-
Preparação do alimento
-
Videoaula Contaminação Cruzada
-
Higienização de frutas, legumes e verduras
-
Videoaula Higienização de Frutas, Verduras e Legumes
-
Descongelamento
-
Tratamento Térmico
-
Videoaula Tratamento Térmico
-
Resfriamento dos alimentos
-
Conservação do alimento preparado
-
Transporte do alimento preparado
-
Videoaula Exposição dos alimentos prontos
7Documentação e Função do Responsável pelo Serviço
-
Documentação e registro
-
Manual de boas práticas de manipulação
-
Procedimentos operacionais padronizados - POP
-
Registros
-
Responsabilidade
8Resumo do Conteúdo | PDF para baixar!
-
PDF para você baixar :)
5 págs.
Acesso Vitalício
Estude quando e onde quiser
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Opinião dos colaboradores que já estão cursando84 avaliações
Zuleide Vieira de Macedo
Excelnte
MARIA SIMONY FAUSTO DE SOUZA
SILVINA MORAIS VELOSO MARTINS
Maria Do Carmo Silva santos
Regilane do Socorro santos Carvalho
ADRIANA TAVARES DE ALMEIDA VIEIRA
Excelente
JOANA DARC RODRIGUES
Maria Aparecida da Silva
Odete da Silva Cunha
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